Produits laitiers BIO

Nous sommes de plus en plus nombreux à nous préoccuper de ce que nous mangeons et de ce que nous devrions manger pour concilier respect de notre corps et de notre environnement. Tout commence le matin avec le lait que nous consommons. Les laits biologiques font un bon nombre d’adeptes, notamment le lait de soja.
Le lait de consommation est la première destination du lait de vaches biologiques (environ 50% des transformations). Le lait étant indispensable à notre équilibre alimentaire, nous le consommons à tout âge.
Le lait issu de l’agriculture biologique  contient de nombreux nutriments protéines, glucides, lipides, minéraux, vitamines, oligo-éléments qui contribuent au bon fonctionnement de notre organisme.
Le lait contient également du calcium, indispensable pour nos os, la reproduction cellulaire, les activités cardiaques, le système nerveux, la coagulation du sang, …

Concernant les dérivés du lait, sept familles au total, les yaourts et fromages blancs ont quant à eux un goût authentique qu'on ne retrouve pas dans les yaourts et fromages blancs conventionnels. Sachez toutefois que leur goût risqueront de vous surprendre puisqu’ils ne contiennent ni additifs chimiques, ni arômes artificiels… choses auxquelles nous sommes malheureusement trop habitués…
S’il s’agit de yaourts aux fruits biologiques, les fruits auront été préalablement cultivés sans traitement chimique et cueillis à maturité.

Nous constatons sur le marché que les fromages biologiques sont variés. Pour leur fabrication, le lait est directement transformé après sa traite, représentant ainsi sa fraîcheur. Responsables de la totalité du processus de fabrication, les producteurs doivent veiller à maintenir une hygiène parfaite.

Autre dérivé du lait biologique, le beurre. Riche en vitamine A, indispensable à la vision et à la croissance des bronches, des intestins et de la peau, le beurre biologique est issu de vaches bio nourries essentiellement d’herbe.

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