Fruits et légumes BIO

Chaque année en France on constate une hausse des ventes de produits alimentaires biologiques. Les numéros des produits biologiques sont les fruits et légumes. Mais si leur consommation est la préoccupation principale de la plupart des foyers, les rythmes de vie de chacun ne permettent pas toujours d’en consommer quotidiennement.

En France, tous les arbres fruitiers sont pratiquement tous cultivés en agriculture biologique. Par nature, un verger est fragile. En agriculture biologique, il demande un entretien et une attention rigoureuse.

En agriculture biologique, les insectes nuisibles sont traités avec de la bouillie bordelaise et du bacille de Thuringe, un insecte qui se gave des larves de papillons.
La réussite d’un verger biologique réside dans le respect de la taille de l’arbre et un choix judicieux des arbres et de leurs associations.

Parmi les fruits exotiques, la banane bio est la plus demandée. Cultivée en République Dominicaine (dans les DOM-TOM et en Afrique) elle est récoltée à maturité (et non pas verte) et n'est pas trempée dans un bain fongicide. Les ananas bio sont souvent proposés plus verts que jaunes. Ceci est un gage de qualité et non d’immaturité.

En ce qui concerne les légumes, l’agriculture biologique apporte un attachement tout particulier au sol. Cet entretien passe par un labour minutieux et une fertilisation naturelle de la terre.
Pour produire des légumes riche en nutriments et en vitamines, sans OGM ni produits chimiques, l’agriculture biologique respecte le principe de rotation des cultures et maîtrise intelligemment les « mauvaises herbes », le désherbage mécanique et l’utilisation des remèdes naturels : contribuant ainsi à la préservation de l’environnement. Qui dit absence de traitement dit incontestablement difficulté de conservation des fruits et légumes biologiques.
Pour préserver toutes leurs bienfaits, veillez à les consommer frais ou congelés, à ne pas les éplucher (les vitamines se trouvant principalement dans la peau) et à les déguster crus ou cuits à la vapeur.

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